Page 10 - İller ve Belediyeler Dergisi
P. 10

Başta  gelişmiş  ülkeler  olmak  üzere  yeni    dığı  gibi  açlıkta  yenilen  maddenin  hacmiyle
            tip  gıda  ve  enerji  kaynaklarının,  endüstri  ham  orantılı  bulunmamaktadır.
            maddelerinin  araştırılmaları  yanında  gelişme­        Sindirim  organını  tıka  basa  dolduran  in­
            miş  ve  az  gelişmiş  ülkelerde  üretimi,  ticareti  san  bazen  tok  olmıyabileceği  gibi,  çok  az  besi
            arttırma,  sağlık  ve  yaşama  şartlarını  yükselt­  aldığını  zanneden  bir  insan  da  yeteri  kadar ka­
            mek  için  teknik  ve  malî  yardım  çabaları  gün  lorisini  almış  bulunabilir.  Bu  sınırın  fertler  ta­
            geçtikçe  fazlalaşmaktadır.                        rafından  tayin  edilmesi  besin  israfını  önliyece-
                Birleşmiş  Milletler  Gıda  ve  Tarım  Teşki­  ği  gibi  beslenmeden  meydana  gelen  birçok  ra­
            lâtı  yaptığı  çalışmalarla  -  insan  neslinde  has­  hatsızlıklara  da  mani  olacaktır.  Beslenme  ye­
            talıklardan  daha  yaygın  zararlar  yaptığı  tes-  tersizliği  besin  maddelerine  sahip  olmakla  hal-
            bit  edilen  -  beslenme  düzensizliği  ve  açlığı  yen­  ledilememekte  bunda  eğitimin  büyük  payı  bu­
            me  gayretleriyle  beşeriyete  yardımcı  olmıya    lunmaktadır.
            çalışmaktadır.  Birleşmiş  Milletlerin  önderlik  et­   Bazı  gelişmiş  ülkelerin  tarımsal  ve  ekono­
            tiği  mücadele  ile  beşeriyetin  bu  büyük  dâva­  mik  yapıları  ve  üretimleri  yeterli  bir  beslenme
            sında  zafere  ulaşma  ümidi  pek  azdır.  Ancak   için  gerekli  ilkel  maddelerden  yoksundur.  Fa­
            her  ülke  kendi  gayret  ve  çahşmalarını  bu  isti­  kat  bu  ülkeler  ticarî  ve  endüstriyel  imkânla-
            kamete  yöneltir,  gelecek  nesilleri  beslenme  im­  riyle  açıklarını  gidermek  ve  beslenmeleri  için
            kânlarını  bugünden  seferber  ederse  olumlu  bir  gerekli  bitkisel,  hayvansal  besin  maddelerini
            sonuç  sağlama  ümidi  ortaya  çıkabilir.          temin  kolaylıklarına  maddeten   sahip  bulun­
                                                               maktadırlar.  Ancak,  bu  kolaylıkların  mevcudi­
                Nüfus  artışı  yüksek  olan  ülkelerde  insan­
            ların  yaşını  teşkil  eden  piramidin  tabanı  yani  yetine  rağmen  dünyanın  en  zengin,  en  geliş­
            gençlerin  teşkil  ettiği  bölüm  çok  geniştir.  Nü­  miş  ülkelerinde  dahi  beslenmenin  tam  olarak
            fusun  yarıdan  fazlası  gençlerden  meydana  gel­  uygulandığını  zannetmemek  gerekmektedir.  A-
                                                                                Devletlerinde
                                                                                              yıllardan
                                                                                                       beri bu
            mektedir.  Bu  durum  beslenme  ihtiyacının  da­   merika Birleşmiş çalışmalar  yapıldığı  halde  kötü
                                                                     üzerinde
                                                               konu
            ha  çok,  besi  maddelerinin  daha  fazla  tüketil­
            me  temayülünü   ortaya  koymaktadır.  Türkiye     beslenen  nüfusun  ekseriyette  bulunduğunu  ya­
                                                                                          koymuştur.
                                                                                  ortaya
                                                                                                       Sadece
                                                                     araştırmalar
            nüfusunun   yarıdan  fazlasının  yirmibeş  yaşın­  pılan  gelirin  fazlalığı  beslenme  hususunda  bir
                                                               millî
            dan  küçük  gençlerden  meydana  gelişi  bu  ülke­
            ler  için  iyi  bir  milsal  teşkil  etmektedir.   manâ   ifade  etmemektedir.  Eğitimin  beslenme
                                                               konusunda   yardımı  büyüktür.  Öğrenim   basa­
                Beslenme  yetersizliği  fertlerin  olduğu  ka­  makları  bu  bilgi  ile  donanarak  çıkılacak  olursa
            dar  milletlerin  de  yenmek  zorunda  bulunduk­   toplumun   sağlığı  büyük  ölçüde  ve  kendiliğin­
            ları  en  önemli  problemlerin  başında  yer  almak­  den  halledilmiş  olacaktır.  Başta  Birleşmiş  Mil­
            tadır.  İnsan  faaliyetlerinin  başlaması  ve  olum­  letler  Gıda  ve  Tarım  Teşkilâtı  (F.A.O.)  ve  ben­
            lu  sonuca  ulaşması  için  yeterli  bir  beslenme  zeri  teşekküller  (Dünya  Sağlık  Teşkilâtı  W.H.
            şarttır,  insanlığın  açlığı  yenme  ve  karşı  koy­  O.,  Birleşmiş  Milletler  Çocuklara  Yardım  Fonu
            ma  savaşında  müşterek  bir  cephe  kurulması­    UNtCEF,   Amerikan   Yardım    Teşkilâtı  CARE
            na  uluslar  arası  bir  teşekkül  olan  Birleşmiş  ve  AID)  bu  gaye  uğrunda  olumlu  çalışmalar
            Milletler  Gıda  ve  Tarım  Teşkilâtı  (F.A.O.)  ile  yapan  uluslar  arası  teknik  ve  malî  yardım mü­
            çalışılmaktadır.                                   esseseleridir.
                                                                   Yakın   yıllarda,  gelişme  hızı  yüksek  olan
                BESLENMENİN       ANLAM    V E  ÖNEMl   :
                                                               ülkelerde  buna  paralel  olarak  beslenme  deği­
                Beslenme  insan  kadar  eski  bulunmakla  be­  şikliğinin  göze  batar  bir  durum  arzettiğini
            raber,  bugün  dünyanın  benimsediği  bir ilim  da­  uluslar  arası  istatistikler  ortaya  koymakta­
            lı  olan  Nutrition'un  halkın,  gençliğin  anlıyaca-  dırlar  (3).  Hayvansal  besin  maddelerinin  insan
            ğı,  benimsiyeceği  prensipler  halinde  basit  eği­  beslenmesindeki  değerinin  anlaşılması,  bilhas­
            tim  çerçevesine  dahil  edilmesi  çok  yenidir.   sa  çocuk  ve  gençlerin  gelişmesinde  bu  tip  be­
                Açlık  terimi  insanlar  tarafından  değişik   sin  maddelerinin  önemi  batı  ülkelerinde  hay­
            şekillerde  anlaşılmakta  ve  kullanılmaktadır.    vansal  besin  tüketimini  son  derece  arttırmış­
            Tokluk,  sindirim  organının  doldurulması  olma­  tır.  Son  elli  yıl  içerisinde  tahıl  ve  patates  tü-

           176
   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15